Мои гастрономические рестораны Парижа
Итак, я рекомендую.
В Париже по состоянию на июнь 2017 года 97 ресторанов отмечены звездами Мишлен и 338 ресторанов имеют от 1 до 5 колпаков в списке Го Мийо.
Я вам про все не смогу рассказать))), я их просто все не знаю! Но могу некоторые порекомендовать. Буду указывать регалии большей частью по Мишлену.
Итак, я рекомендую. В Париже.
Рестораны и отели
Прежде всего: рестораны при отелях категории 5*/Палас! И не удивляйтесь, это не реклама, это истина! Просто в Париже рестораны при люксовых отелях — это самостоятельные заведения с очень хорошей кухней, причем как французской:
- Epicure в отеле Le Bristol,
- Le Cinq в Four Seasons George V,
- Alain Ducasse в Plaza Athenee и в Le Meurice,
- La Table de l’Espadon в Le Ritz,
- Le Diane и знаменитый Fouquet’s в Fouquet’s,
- L’Abeille в Shangri-La, Pur’ в Park Hyatt Vendome,
- La Table de Lancaster в Lancaster,
так и итальянской:
- Le George опять же в George V или
- Il Carpaccio в Royal Monceau,
инвантивно-экспериментальной:
- Sur Mesure par Thierry Marx в Mandarin Oriental – Го Мийо дал 19 баллов,
или даже азиатской:
- ресторан кантонской кухни Shang Palace в Shangri-La,
- Lili в Peninsula Paris или
- Matsuhisa в Royal Monceau.
Новые звезды
Отдельно обратите внимание на новые звезды на этом небосклоне, например, на ресторан
- Le Gabriel в отеле La Reserve 5*/Палас.
Ресторан получил 2*Мишлен в 2017-м году, спустя два года после открытия. Здесь готовят традиционные французские блюда, но по-современному и с неожиданными нотками, например, азиатскими. Есть вегетарианские блюда, био, безглютеновые. Я пробовала здесь еду, это очень натуральные вкусы продуктов без излишней термической обработки. Особо рекомендую артишоки, вандейского голубя с хрустящей гречкой и молочного поросенка. Слежу за инстаграмом шеф-повара и шеф-кондитера, это по-настоящему одаренные мастера, и их бережное отношение к продуктам — это абсолютное искусство. Ресторан работает 7 дней в неделю. Пробуйте и рекомендуйте.
Столики во всех этих ресторанах надо бронировать заранее, так как даже для гостей отелей может не хватить мест в последний момент.
Три ресторана на букву А
Какие еще рестораны я рекомендую?
Три ресторана на букву А:
- Alleno Paris в Pavillon Ledoyen – 3*Мишлен (8 av. Dutuit (carré Champs-Élysées) 75008 Paris) – ресторан Янника Аллено, комментарии излишни, это одна из самых ярких звезд во Франции.
- L’Ambroisie – 3*Мишлен (9 Place des Vosges 75004 Paris) – считается чуть ли не самым красивым по интерьеру рестораном с 3*Мишлен в Париже.
- Apicius – сейчас 1*Мишлен, было 2 (20 rue d’Artois 75008 Paris). Зря отняли звезду, прекрасный ресторан.
А также:
- Рыбный Divillec 1*Мишлен (18 rue Fabert 75007 Paris), а если надо попроще и в центре, то младший брат раскрученного Marius et Janette – Le Petit Marius (6 avenue George v 75008 Paris), тут уже без звезд, извините.))
- Беспроигрышный вариант гастрономического, но более casual варианта — это Atelier de Joël Robuchon под аптекой-супермаркетом у Триумфальной Арки. 1*Мишлен. Здесь всегда вкусно и не супер пафосно, всем моим знакомым и клиентам нравится.
И еще несколько мест
- Ресторан под управлением шеф-повара Сильвестра Вахида под названием Sylvestre (79, rue St-Domenique 75007 Paris), 1*Мишлен. До 2014 года он работал в Провансе, в отеле Baumaniere, и там творил нереально вкусные блюда. А в 2015-м году открыл брассери на Левом берегу Парижа. Парижане его прямо ждали. И вот! Наслаждайтесь и вы, гости столицы.
Carré des Feuillants – 2*Мишлен (14 rue de Castiglione 75001 Paris) – вкусно, уютно. Интерьер без завитушек. - Cristal Room Baccarat (11 place des Etats-Unis 75116 Paris) – красиво и качественно.
- La Dame de Pic – 1*Мишлен (20, Rue du Louvre 75001 Paris) – ресторан Анн-Софи Пик. Единственная женщина-повар во Франции, чей ресторан получил 3*Мишлен.
- Ze Kitchen Galerie – 1*Мишлен (4 rue des Grands-Augustins 75006 Paris) – арт-ресторан, креативно и оформление и еда. Он находится на Левом берегу Сены.
На сегодня всё, друзья. Еще будет публикация «Рестораны, в которые я мечтаю попасть в следующий приезд в Париж». Относитесь к приему пищи вдумчиво и Приятного аппетита!